Hier finden Sie meine Partner und Lieferanten, sowie Empfehlungen für Hintergrund Infos. Alles für das Ziel, eine scharfe und zugleich haltbare Schneide zu bekommen!
A) Bezugsquellen:
Lieferanten und Partner mit Webshops:
http://www.currycustomcutlery.com
http://www.japan-messer-shop.de
https://www.messermachershop.com
Schleifbänder Hersteller und Händler:
http://www.currycustomcutlery.com
http://www.klingspor.de
http://www.schleiftitan.de
https://score-schleifwerkzeuge.de
http://www.worksharp.com (in Deutschland Vertrieb über Böker, s.u.)
Schleif- und Schärfmaschinen Hersteller & Vertriebe:
http://www.mado.de/produkte/schaerfmaschinen
(Sebastian Kurpiers)
(Shinko Japan)
B) Hintergründe und Erklärungen
Tieferer Einstieg und Fortbildung für Schleifinteressierte:
http://messerschleiferei-amstetten.at
Materialkunde und Wissenschaft:
http://scienceofsharp.wordpress.com
http://www.knifegrinders.com.au
Messermachen und Kurse:
http://www.steigerwald-messer.de
zu empfehlende Youtube Kanäle:
auf deutsch, DE:
Schleifjunkies Hanns Plag
Hans Heiner Anders / andersschleifen
Tormek DE
auf englisch, v.a. UK/USA:
Alexandria Knife Sharpening & Laser Engraving
Cliff Curry, Curry Custom Cutlery
Neeves Knives
OUTDOORS55
Trollsky
Wissenswertes über die Schleiferei:
Je mehr sie sich umsehen, desto mehr werden Sie erkennen, dass weit mehr hinter einer zugleich scharfen und haltbaren Schneide steht, als nach was es zunächst aussieht.
Neben den schon recht unterschiedlichen Schleifmethoden und den verwendeten Schleifmaterialien nehmen grundlegendes Material / Zusammensetzung, Wärmebehandlung mit Härtung / Anlassen bei der Herstellung, der Verwendungszweck und einige andere Faktoren des Schneidwerkzeuges Einfluss auf das erreichbare Ergebnis.
Moderne Pulverstähle bringen Eigenschaften aber auch Anforderungen mit, die früher mit Monostählen nicht möglich und erreichbar waren.
All diese variablen Parameter halten das Erreichen eines eigentlich oft gleichen Zieles anhaltend spannend.
Verstehen Sie die oben genannten Links als Empfehlung – und die Spitze des Eisberges, wenn Sie tiefer einsteigen möchten 😉
Bisher verkaufe ich keine Schneidwaren, und plane das auch nicht in absehbarer Zeit. Daher sind hier auch keine Messer Hersteller verzeichnet. Falls Sie auf der Suche nach einem neuen höherwertigen Küchenmesser sind, dann sind als bekannte und große deutsche Marken und Hersteller ein paar zu nennen, wie z.B. Böker, Giesser, Güde, Windmühle und Zwilling. Deren Serien sollten Sie sich genauer ansehen.
Falls ich Sie bisher übersehen habe, und Sie finden, daß Sie oben genannt sein sollten, dann melden Sie sich gerne für die Ergänzung bei mir.